Schwate, W., & Ulrich, U. (1986). Spezielle Verfahren Bäckereiwaren: Verfahrenslehre Backwaren (2., verbesserte Auflage.). Fachbuchverlag.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Schwate, Werner, und Udo Ulrich. Spezielle Verfahren Bäckereiwaren: Verfahrenslehre Backwaren. 2., verbesserte Auflage. Leipzig: Fachbuchverlag, 1986.
MLA-Zitierstil (8. Ausg.)Schwate, Werner, und Udo Ulrich. Spezielle Verfahren Bäckereiwaren: Verfahrenslehre Backwaren. 2., verbesserte Auflage. Fachbuchverlag, 1986.
警告：這些引文格式不一定是100％准確.