Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung - Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse - Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen
| Auteurs principaux: | , , |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre |
| Langue: | German |
| Publié: |
Berlin ; Leipzig :
Fachbuchverlag,
1985
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| Édition: | 1. Auflage |
| Sujets: |
| Description matérielle: | 332 S. , mit 61 Bildern, davon 56 Farbfotos, zahlreichen Übersichten und über 1600 Rezepten |
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